Les enzymes : un levier technique puissant
Les enzymes sont présentes dans de nombreux procédés biologiques et sont de véritables accélérateurs de réactions.
Elles possèdent des activités variées qui, appliquées à l'oenologie, permettent de modifier les propriétés physico-chimiques du moût et du vin.
Au travers de ce webinaire, nous proposons une immersion dans le monde des enzymes afin d'en présenter les nombreuses activités possibles et les bénéfices de leur utilisation à différents moments de la vinification.
Conférence animée par :
Arnaud Mennesson
Directeur Technique,
LAMOTHE ABIET
Jeudi 18 Juin 2020
de 11:00 à 11:45
(Europe/Paris)
Inscription 100% gratuite
Alertes email avant le webinar
Zone de chat pour poser vos questions
Rediffusion jusqu'au 15/06/2021
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