Vente en restauration et hôtellerie : les méthodes simples pour augmenter le panier moyen et ravir vos clients

Et si augmenter votre chiffre d’affaires commençait simplement par mieux conseiller vos clients ?

Dans l’hôtellerie-restauration, chaque interaction avec un client représente une occasion d’enrichir son expérience tout en développant le chiffre d’affaires de votre établissement. Pourtant, la vente additionnelle est encore trop souvent perçue comme une démarche insistante, alors qu’elle peut devenir un véritable levier de satisfaction et de fidélisation.

Proposer un apéritif adapté, recommander un vin qui sublime un plat, suggérer un dessert ou présenter un surclassement pertinent : autant de gestes simples qui peuvent faire la différence sur votre panier moyen, sans jamais pousser à la consommation.

Mais comment identifier les bonnes opportunités ? Quels mots employer pour donner envie sans paraître insistant ? Et surtout, comment transmettre ces réflexes à vos équipes pour qu'ils deviennent naturels au quotidien ?

Lors de ce webinaire, découvrez des méthodes concrètes et faciles à appliquer pour développer vos ventes tout en améliorant l'expérience de vos clients.

Au programme de ce webinaire :

• Vendre plus en servant mieux : comprendre pourquoi la vente peut devenir un véritable service et contribuer à la satisfaction de vos clients.
• Proposer la bonne offre au bon moment : apprendre à identifier les besoins et les attentes de chaque client pour formuler des recommandations pertinentes.
• Maîtriser les techniques de vente efficaces : découvrir comment utiliser la vente additionnelle, la montée en gamme et la vente croisée de manière naturelle.
• Passer de la théorie à la pratique : explorer des exemples concrets applicables en restauration et en hôtellerie : apéritifs, accords mets-vins, desserts, surclassements et services complémentaires.
• Adopter les bons mots et les bons réflexes : identifier les formulations et les comportements qui encouragent l'achat, ainsi que les erreurs qui peuvent freiner la décision du client.
• Mobiliser vos équipes et mesurer les résultats : découvrir comment développer une culture du conseil au sein de votre établissement et suivre l'évolution de vos performances commerciales.

Une session de questions-réponses avec Éric Dupe vous permettra également d'échanger sur vos problématiques et de repartir avec des pistes d'amélioration adaptées à votre établissement.

À qui s'adresse ce webinaire ?

Restaurateurs, hôteliers, gérants d'établissements CHR, directeurs de salle, maîtres d'hôtel et responsables d'équipes : ce webinaire s'adresse à tous les professionnels qui souhaitent augmenter leur panier moyen sans compromettre la qualité de l'accueil et du service.

Parce qu'une vente réussie ne consiste pas à faire dépenser davantage à tout prix, mais à proposer une expérience qui répond réellement aux attentes du client.

Inscrivez-vous dès maintenant et découvrez comment transformer chaque conseil en opportunité de satisfaction client et de développement commercial !