Atelier 15 : Quels leviers pour une alimentation durable ?
Notre alimentation représente un quart de nos émissions de gaz à effet de serre.
Si la transition alimentaire est indispensable, les motivations sont diverses et les chemins pour y parvenir sont nombreux.
Comment mobiliser les citoyens/consommateurs pour réduire l’empreinte environnementale de leur assiette tout en améliorant sa composition nutritionnelle ?
Qu’il s’agisse des filières ou des territoires, comment l’offre peut-elle accompagner le changement ?
Avec l'intervention de :
- Céline LAISNEY : AlimAvenir Directrice
- Marie-Amandine LATOUR : Communauté de Communes du Grand Autunois-Morvan Responsable du pôle agriculture et circuits courts alimentaires
- Sarah MARTIN : ADEME Coordination Alimentation Durable, Service Forêt, Alimentation et Bioéconomie
- Bernard RUFFIEUX : Grenoble INP Professeur des Universités
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