Il est aujourd’hui bien connu que le principal micro-organisme responsable des odeurs d’écurie dans les vins rouges est une levure du genre Brettanomyces. Les molécules responsables de ces odeurs sont les phénols volatils et l’origine des contaminations peut être variée. De nombreuses méthodes préventives existent aujourd’hui pour éviter la prolifération des Brettanomyces. Mais que faire lorsque les vins sont déjà contaminés ? Rejoignez notre webinaire et apprenez :
Conférence animée par :
Directeur Technique,
LAMOTHE ABIET
de 11:00 à 11:30
(Europe/Paris)
Inscription 100% gratuite
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Zone de chat pour poser vos questions
Rediffusion jusqu'au 15/06/2021
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