Extraction et stabilisation de la matière colorante des vins rouges
La stabilisation de la couleur est un point clé de la production des vins rouges. Au cours de cette présentation, l'objectif est de déterminer les facteurs influençant la couleur des vins rouges et ainsi de comprendre les traitements œnologiques dont nous disposons pour résoudre ces problèmes.
Durée45 mins
RediffusionIndisponible
Date14/04/2020
Nombre d'inscrits226 inscrits
Note du webinar4 (14 avis)
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